Gastronomik w Kaliszu. Uczyli się kelnerskich trików

W piętnastogodzinnym kursie, który odbył się w minionym tygodniu wzięło udział 26 uczniów, kształcących się w zawodach: kelner, technik żywienia i usług gastronomicznych oraz kucharz, a także dwie nauczycielki – Anna Kujawa i Karolina Kościuszko.

- _Warsztaty zostały bardzo wysoko ocenione przez uczniów. Była to piętnastogodzinna lekcja, która sprzyjała kreatywnemu myśleniu i wyzwalała potężny potencjał uczestników szkolenia. Psychologiczne aspekty, wplecione zarówno w część teoretyczną jak i praktyczną były motywacją do aktywnego działania i ciągłego zgłębiania tajników wiedzy kelnerskiej, co jest gwarancją osiągnięcia sukcesu zawodowego _– mówi Małgorzata Piwowarska-Szafirowicz z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich.

Swoją wiedzę i umiejętności uczniowie zgłębiali pod okiem Grzegorza Górnika – założyciela Akademii Kelnerskiej. Z dużym zaciekawieniem uczestnicy obserwowali umiejętności trenera oraz chętnie brali udział w ćwiczeniach dotyczących m.in. flambirowania, szablowania wina musującego czy serwowania potraw specjalnych. Równie ciekawe były wykłady dotyczące rodzajów i zastosowania zastawy i bielizny stołowej. Uczestnicy mieli możliwość poznania pełnego wachlarza, tzw. „garnituru” szkła barmana, kelnera i sommeliera. Zajęcia zawierały również zagadnienia dotyczące improstylu, serwisu synchronicznego, tzw. musztry kelnerskiej oraz pracy barmana, sommeliera i hydrosommeliera.

Warsztaty zakończyły się uroczystym rozdaniem indeksów (certyfikatów oraz zaświadczeń) w języku polskim i angielskim. Dyrektor Anna Piotrowska-Wągrocka odebrała przyznany dla ZSGH „EURO CERTYFIKAT JAKOŚCI” potwierdzający zaangażowanie szkoły w „stwarzanie szansy poszerzania umiejętności praktycznych oraz podnoszenie jakości kształcenia zawodowego w zawodach branży gastronomicznej”.