Lifilizacja, to suszenie sublimacyjne zamrożonych substancji. Proces ten cechuje się tym że skład witamin, minerałów i innych substancji odżywczych zostaje zachowany w 90-99%. Wszystko dzięki temu, że wymrażamy z nich wodę. Metoda ta odbywa się w sterylnych warunkach, bez jakichkolwiek dodatków i konserwantów. Liofilizowane owoce i warzywa są atestowane pod względem mikrobiologii i sanepidu.
Taka wyjątkowa żywność powstaje w firmie Elena w podkaliskiej gminie Żelazków. Jej produkty znane są w całej Europie. Elena zdobywa co roku szereg nagród świadczących o jakości i wybornym smaku produktów.
Suszenie sublimacyjne powoduje że owoce i warzywa zachowują w większości swój kolor, kształt i smak. W stałej ofercie Elena ma do wyboru jest około 100 różnych produktów, w różnych postaciach. Wszystko w zależności od potrzeb klientów. Są to m.in. owoce i warzywa całe, w połówkach w plastrach, kostkach różnej wielkości oraz proszek. Takie przygotowanie surowca ułatwia prace kucharzom, cukiernikom oraz dużym koncernom spożywczym. Te produkty są dostępne cały rok, posiadają długą ważność dzięki naturalnemu suszeniu (dzięki temu że nie posiadają takiej ilości wody co świeży owoc nie ma warunków do tworzenia się pleśni) czyli nie ulegają szybkiemu zepsuciu. Nie trzeba ich mielić, szatkować, kroić i siekać – po prostu wybieramy potrzebną frakcje, dodajemy je do dania, deseru, napoju i gotowe! To ogromna oszczędność czasu którego mamy coraz niej.
Liofilizaty możemy zastosować do napojów, czy dodać do herbaty. Możemy stworzyć w 30 sekund wyśmienity koktajl, smoothie. Owoce posiadają naturalną słodycz, tak jak świeże. Jeśli chcemy zaskoczyć gości ciekawą i smaczną dekoracją, a przy tym ciekawą konsystencją, możemy przyozdobić ciasta i desery lodowe oraz wzbogacić ich wnętrze chrupkimi owocami. Musli które cieszy się ogromną popularnością czy, także zdrowe przekąski z chia to dobra baza do której możemy dodawać aromatyczne i lekkie owoce liofilizowane. To od twórcy i pomysłodawcy zależy na ile taki posiłek będzie smaczny i zdrowy. Kiedy użyjemy do niego owoców Eleny z pewnością będzie to pełnowartościowe pożywienie. Sama firma posiada w swojej ofercie takie gotowe dania do których wystarczy dodać odpowiednią ilość wody.
O tym, jak smakują wyroby firmy Elena będą mogli przekonać się Czytelnicy Ziemi Kaliskiej. Do piątkowego wydania gazety zostaną dołączone próbki produktów, które będzie można z powodzeniem wykorzystać podczas przygotowywania świątecznych potraw. Zapraszamy do kiosków.
Byłeś świadkiem interesującego wydarzenia? Napisz do nas: [email protected]
Jak postępować, aby chronić się przed bólami pleców
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
